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大米的价值
发布时间:2017-12-2 17:31:20      点击次数:317

大米是人们日常生活中的主食,老少咸宜。大米粥和米汤都有助幼儿吸收的营养食品。其中所含的优质蛋白质,可以使血管保持柔软,达到降血压的目的。其所含的水溶性食物纤维,可以将肠内的胆酸汁排出体外,预防动脉硬化等心血管疾病。因此,对老年人来说,也是很好的保健食品。所以总吃大米对人体是有好处的

【易消化】大米的淀粉粒在各种谷物中颗粒最小,柔软细腻易消化,更适合幼儿的肠胃。

【高质量蛋白质】大米蛋白质氨基酸组成合理,消化率吸收率高于其它谷物,营养价值高。

【低热量】大米做成米饭或米粥后,按体积或重量来比较,都是各种粮食当中能量最低的。

【最安全】大米的过敏原很少,过敏体质的宝贝以大米为主食是比较安全的。

大米的缺点【微量元素含量少】大米外层营养丰富部分几乎都流失到米糠粉中了,维生素保存率不到30%。

【缺乏矿物质】精白大米缺乏足够的矿物质,是典型的成酸性食品,需要配合蔬菜,特别是绿叶蔬菜,才能达到良好的酸碱平衡。

【摄入过多小心慢性病】精白大米的摄入量虽然与慢性疾病的高发有一定关系,但只要多吃些蔬菜和粗粮,多选择糙米,就能解决。

各种大米的营养

【有色大米】有颜色的大米中含有丰富的抗氧化物质——花青素,微量元素含量明显高于白米,维生素也更加丰富。颜色越深营养价值越高。

【糙米】含较多维生素和矿物质,含大量膳食纤维。糙米当中还含有营养丰富的米胚。

【营养强化米】淀粉和多种维生素混合造成米粒状,按比例混进精白大米中,味道和普通米无区别。这种米不能淘洗,以免维生素损失。

按宝贝年龄选米

【6-12个月】粥、高蛋白米粉和膨化米食为主,充分煮透。优先选营养强化大米和蒸谷米。

【1-2岁】咀嚼能力增强,可吃软米饭,也可吃添加部分糙米的米粥。加入糙米的米粥最好用高压锅压烂,或用沙锅煮软。

【2-3岁】牙齿已十分有力,可吃含有较多膳食纤维的整粒大米,如黑米、紫米、红米。膳食纤维对促进牙齿发育很有帮助,还能预防便秘。


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